自從看到了綜合堅果有什麼陷阱?,發現裡面的坑之後,決定要自己買堅果來混,但堅果百百種,總需要一點選擇方向。
我的選擇方向大概是:
- 越少碳水化合物越好
- omega6相對於omega3的比例盡量少
- 夏威夷豆 (macadamia)
- 胡桃 (pecans)
- 核桃 (walnuts)
- 榛果 (hazelnut)
- 巴西堅果 (Brazil Nuts 建議食用量一天一顆 3)
另外也可以參考胰島素指數選擇比較優良的種類 4
其他注意事項
- 盡量選擇低溫烘烤、無調味。
- 冷藏或冷凍保存,避免黃麴毒素產生。
- 每天食用量約20g-30g。